Vegane Haselnuss/Schokocreme
Ein frisch gebackenes Brötchen mit veganer Haselnuss/Schokocreme – der genussvolle Start in den Morgen!
Unser FreshPalm© ist ein geschmeidiges Fett, das Aufstrichmassen eine gute Streichfähigkeit verleiht. Es ist wärmetolerant und reduziert die Fettmigration und Separation auch bei höheren Gehalten an anderen Ölen, wie z.B. Nussöl.
Zutatenliste
Zucker, FreshPalm©, 15% frisch geröstete Haselnüsse, Reisextraktpulver, 7,5 % Kakaopulver fettarm, Lecithin Salz, nat.Vanille Extrakt
Herstellung
Die Zutaten können klassisch auf einer Walze homogenisiert und anschließend conchiert werden oder im All-In-Verfahren zusammen in einer Kugelmühle zur gewünschten Feinheit gebracht werden. Nach der Abfüllung in Gläser, sollten diese vor dem Transport möglichst ein paar Tage bei 16-20°C stehen, damit die Kristallisation abgeschlossen ist und sich ein stabiles Netzwerk ausgebildet hat.
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